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標題: [家常料理]農家小炒肉 [打印本頁]

作者: wiseoldman 時間: 2018-8-12 02:50 PM 標題: [家常料理]農家小炒肉

原料

豬肉(後腿肉): 500克，大蒜: 4瓣，大蒜葉: 1顆，紅辣椒: 3個，生抽: 1勺，鹽: 克，蠔油: 1勺，鹽: 若干，涼白開: 適量，花生油: 適量，任意炒菜的都均可，炒鍋: 家用的都行

步驟

1) 將豬肉、大蒜、大蒜葉、紅辣椒切條/丁

2) 將切好的豬肉，用一勺生抽腌制3分鐘左右。

3) 炒鍋燒熱、倒入花生油，油燒熱後放入豬肉翻抄2分鐘，至肉變色；

4) 再加入辣椒翻炒3分鐘5) 先放的大蒜葉和蠔油，進行翻炒；大蒜葉可以出鍋前再放，這樣不容易變黃
6) 所有材料下鍋後翻炒2分鐘，再加入一碗水，沒過肉就行；蓋上鍋蓋，等水開；水開後試一下鹹淡是否合適，合適就可以出鍋了

作者: h1478125 時間: 2018-8-13 02:50 PM

其實有點像客家小炒那樣，炒乾一點會蠻好下飯的

作者: chhsieh3 時間: 2018-9-7 11:47 PM

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作者: shinosakii 時間: 2018-9-8 09:01 PM

很下飯的料理今天有跟著做成品家裡人都說很好吃後腿肉確實比較適合炒製

作者: ufcufc 時間: 2018-9-9 03:12 AM

農家小炒肉也可以炒豬肉其他部位嗎? 像是豬肝豬肚豬腸嗎?

作者: lpk001 時間: 2018-11-24 04:43 AM

最喜歡這種簡單下飯的小炒,謝謝分享.

作者: 郭子賢 時間: 2020-4-5 03:10 PM

醬油可以換成日式醬油，雖然鹹味比較淡，但是反而突顯食材香味，感謝分享

作者: 917859271 時間: 2023-4-6 02:17 AM

謝謝分享，看起來真的很美味
看到肚子都餓了..

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